굿 뭐 닝.주말에 날씨가 정말 좋았죠?근처를 산책하는 것만으로도 기분이 좋은 날씨여서 저는 바로 옆 동네의 벚꽃을 잠깐 보러 다녀왔는데, 역시 꽃을 보니 기분이 좋았거든요. ‘__’ 조금 걸으면 식욕도 생기고, 그래서 와인 안주, 가벼운 맥주 안주로 좋은 자숙 문어 요리 하나 했습니다.버터만 넣고 후타라를 만드는 수타코 볶음인데 자극적이지 않고 담백해서 안주로 꽤 잘 어울리거든요.
쫄깃쫄깃. 간도 강하지 않기 때문에 밥 반찬이라기보다는 안주에 가깝습니다.통마늘과 양파, 버터에 매운맛을 더하는 청양고추나 페페론치노 같은 고추를 넣어주면 더욱 맛을 돋보일 수 있습니다.
찜낙지볶음은 이제 낙지요리니까 익었나? 안 익었나?걱정할 필요 없어요.버터향을 입혀주듯이 휘뚜루마뚜루를 볶기만 하면 됩니다~ 간단한 안주가 필요할 때 빨리 만들어보세요!
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삶은 낙지볶음
【재료】조림 문어 200g 버터 20g 양파 절반 청양고추 1~2개 통마늘 10개 [양념]소금, 후추
문어숙회 200g, 양파 작은 거 반, 청양고추, 통마늘 10개 정도 준비했습니다.
양파는 큼직하게 썰고 마늘은 한쪽 눈으로 자릅니다.문어는 너무 얇아지지 않도록 비스듬히 크게 자릅니다.
팬에 버터 20g을 넣고 중불에서 녹입니다.
마늘이랑 양파부터 넣고 볶습니다.
양파 틀이 익도록 2~3분 정도 볶아주세요.
썰어놓은 낙지하고 청양고추를 다 넣고 불을 조금 세게 해서 볶아요. 문어에서 수분이 나와요. 센 불에서 빨리 볶아야 돼요.
소금은 1/3티스푼 정도 넣어요.
2분 정도 센 불에서 볶은 후 불을 끕니다. 이미 익은 상태에서 버터향만 주는 느낌으로!
불을 끈 후 후추를 톡톡 뿌려주시면 완성입니다 ‘_’
불을 끈 후 후추를 톡톡 뿌려주시면 완성입니다 ‘_’
밝을 때 사진을 찍기 위해 낮에 만들었기 때문에 저는 술을 마시지는 못했지만 조금만 더 어두웠다면 맥주 한 병을 마셨을 겁니다.ㅋㅋㅋㅋ 요즘 잠자는 시간이 많아져서 그런지 술도 계속 들어가던데 힘들어.자꾸 안주만 만들어서 더 힘들어.어쨌든 더워지면 시원한 맥주가 마시고 싶고, 그러면 또 이렇게 부담스럽지 않은 가벼운 안주도 필요하게 됩니다!요즘 마트에 가면 낙지를 조금씩 소분해서 팔고 있어서 미리 사두면 자숙 낙지 요리를 할 수 있을 것 같아요.아, 청양고추는 꼭 넣어야 해요.맛이 강하지 않아 자칫 비릴 수 있으니 매운맛이 살짝 풍기면 맛이 제대로 납니다 ‘_’ 버터향을 입은 자숙낙지볶음 시간에 만들어보세요-!